GLOBALG.A.P.: MANUAL PARA LAS BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS

¿En qué consiste?

GlobalGAP (originalmente EUREPGAP) es un organismo privado que establece normas voluntarias a través de las cuales se puede certificar productos agrícolas en todas partes del mundo. El objetivo es establecer una norma única de Buenas Prácticas Agrícolas (BPA), aplicable a diferentes productos y capaz de abarcar la globalidad de la producción agrícola.

Para los consumidores y distribuidores, el certificado GlobalGAP es una garantía de que los alimentos cumplen con los niveles establecidos de calidad y seguridad, y de que se han elaborado siguiendo criterios de sostenibilidad, respetando la seguridad, higiene y bienestar de los trabajadores, el medio ambiente, y teniendo en cuenta el respeto a los animales.

Objetivos

El propósito de GlobalGAP es proporcionar confianza ante la creciente preocupación de los consumidores acerca de la seguridad alimentaria, los estándares ambientales y laborales .

Para ello desarrolla una norma a nivel de la explotación, que abarca todo el proceso de producción del producto certificado, desde el inicio (como pueden ser piensos compuestos o plantas de vivero) y todas las actividades agropecuarias subsiguientes, hasta el momento en que el producto es retirado de la explotación.

¿A quién va dirigido?

Hoy en día la mayoría de las empresas europeas de distribución exigen el cumplimiento de este protocolo a sus proveedores de frutas y hortalizas, como garantía de que se han aplicado unas buenas prácticas agrícolas.

Principales requisitos de GlobalGAP

El protocolo se basa en los criterios de Seguridad de los Alimentos, que a su vez derivan de la aplicación de principios generales APPCC. Contempla las técnicas de producción con el objetivo de un uso controlado de fitosanitarios para minimizar el impacto de los residuos en los alimentos, el hombre y su entorno. 

Protección Medioambiental.- Gestión de conservación y contaminación ambiental. Aspectos higiénicos para evitar la contaminación química, física y biológica, asegurando la inocuidad de los alimentos. Manejo Integrado de Cultivos, Manejo Integrado de Plagas. 

Salud, Seguridad y Bienestar Ocupacional.- Aspectos sociales, enfocados en un ambiente de trabajo adecuado. El protocolo establece un nivel global de criterios de salud y seguridad ocupacional en las fincas, así como una mayor sensibilidad y responsabilidad con respecto a temas sociales. 

Los requisitos de GlobalGAP sobre sanidad y trazabilidad de los alimentos exigen al productor establecer un sistema completo de control, para que todos los productos sean registrados y pueda conocerse su origen. 

GlobalGAP incluye inspecciones anuales a los productores e inspecciones adicionales no anunciadas.

Beneficios

• Demuestra a los clientes (distribuidores, intermediarios, importadores) que sus productos se elaboran siguiendo las buenas prácticas agrícolas.
• Inspira confianza al consumidor.
• Garantiza el acceso a los mercados.
• Mejora la eficacia operativa y la competitividad en el mercado.
• Implanta procesos para la mejora continua.
• Reduce el número de inspecciones realizadas por segundas partes en las explotaciones, puesto que la mayoría de los grandes distribuidores aceptan este esquema.

El equipo de consultores/as de Umwelt Ingeniería Sostenible ayudará a las empresas agrícolas a implantar la norma GlobalGAP a medida para su explotación. No dude en ponerse en contacto con nosotros.

HUELLA DE CARBONO COMO INDICADOR DE LA EFICIENCIA ENERGÉTICA

Una herramienta para optimizar el gasto energético.

Dentro de la conciencia cada vez mayor que se extiende en nuestra sociedad de medir y limitar nuestro impacto sobre el medio ambiente, una de las medidas más difundidas es el cálculo de la huella de carbono. 

Una vez conocido el tamaño de la huella, es posible implementar una estrategia para reducirlo, objetivo principal del cálculo de la huella de carbono. 

Se considera huella de carbono la totalidad de gases de efecto invernadero (GEI) emitidos por efecto directo o indirecto de un individuo, organización, evento o producto.

La huella de carbono son las emisiones cuantificadas de gases de efecto invernadero medidas en unidades de masa de CO2 equivalente e indican las emisiones que la actividad de una organización, la fabricación de un producto, la prestación de un servicio o el desarrollo de un evento emiten a la atmósfera como indicador del impacto en el entorno. 

La huella de carbono, una vez calculada, nos proporciona una valiosa información acerca de las fases de la producción, de la actividad desarrollada, de las áreas de la organización, etc…donde se emite una mayor o menor cantidad de CO2 equivalente y por lo tanto, nos elabora un mapa de priorización para establecer un plan de acción de mejora energética con la intención de reducir las emisiones, ligadas a una mayor eficiencia energética y a una utilización eficiente de los recursos.

Las emisiones de GEI asociadas a una actividad se pueden clasificar según se trate de emisiones directas o emisiones indirectas. 

• Las emisiones directas son emisiones de fuentes que posee o controla el sujeto que genera la actividad. 

• Las emisiones indirectas son emisiones que son consecuencia de las actividades que realiza el sujeto, pero que tienen lugar en fuentes que posee o controla otro sujeto. 

En concreto, se pueden definir tres alcances según las emisiones a las que nos referimos:

Alcance 1: Emisiones directas Incluye las emisiones directas que proceden de fuentes que posee o controla el sujeto que genera la actividad. Por ejemplo, este grupo incluye las emisiones de la combustión de calderas y de vehículos, etc. que el propio sujeto posee o controla.

Alcance 2: Emisiones indirectas de la generación de electricidad y de calor Comprende las emisiones derivadas del consumo de electricidad y de calor, vapor o frío. Las emisiones de la electricidad y el calor, vapor o frío adquiridos se producen físicamente en la instalación donde la electricidad o el calor son generados. Estas instalaciones productoras son diferentes de la organización de la cual se estiman las emisiones.  

Alcance 3: Otras emisiones indirectas Incluye el resto de emisiones indirectas. 

En referencia al Alcance 2, una reducción de nuestros consumos de energía eléctrica, puede reducir considerablemente las emisiones de GEI que provoca nuestra actividad.

Por ejemplo, una reducción en el consumo eléctrico de 10.000 kWh anuales supone dejar de emitir a la atmósfera unos 1.140 kg de CO2.

Os invitamos a descubrir mas acerca del cálculo de huella de carbono y eficiencia energética a través de nuestra web www.umwelt.es

LA IMPORTANCIA DE LA ILUMINACIÓN EN TU NEGOCIO

Las ventas aumentan con un buen diseño de la iluminación

La importancia del marketing visual, y especialmente el marketing lumínico, hace que cada vez se cuiden estos aspectos en cada negocio. El olor, la música, y ahora también la luz que ofrezca un negocio a sus clientes, cada vez es más importante. La iluminación juega un papel fundamental de ordenación de espacio, desde el mismo escaparate hasta el lugar más escondido de la tienda.

Si quieres aumentar las ventas, debes cuidar tanto la iluminación interior como la exterior de tu comercio. No sólo ayuda a tu tienda o a tus productos a destacar, sino que que también afecta a cómo aquellos que visitan tu tienda se sienten y, por lo tanto, cuánto tiempo se quedan, cuánto gastan y si volverán a venir.

La intensidad de la luz, el color, la posición, la direccionalidad… y la combinación con elementos arquitectónicos como espejos, columnas, repisas, etc. hacen del marketing lumínico un recurso inagotable para llamar la atención, influenciar en el estado de ánimo y crear atmósferas fantásticas para interactuar con la marca.

Cómo diseñar la iluminación de un comercio para incentivar la compra:

Los clientes huyen de lo cotidiano, desean vivir sensaciones. Independientemente de que esté en un supermercado, boutique, farmacia, tienda de tecnología, ferretería o concesionario de vehículos; las tiendas modernas representan en la actualidad marcas completas y mundos de productos que permiten al cliente disfrutar de la compra con todos sus sentidos. Lo estamos viendo por ejemplo, en el marketing olfativo en el cual las marcas acuden Los aromas logran conectar y proporcionar al cliente la tranquilidad que necesita a la hora de la acción de compra al uso de determinados olores para crear un recuerdo en la memoria del consumidor. La iluminación también tiene ese efecto dentro de nuestro espacio. Crea un ambiente que tiene que con la luz adecuada, hablará de la marca.

Es curioso en ese aspecto como la iluminación óptima es el medio más efectivo para presentar el mundo del comercio al por menor de tal forma que favorezca la facturación

Las zonas que podríamos identificar dentro del comercio son ser las siguientes:

1. El escaparate

La iluminación del escaparate debe componer un escenario y enfatizar, atraer y seducir. Otorga atención, transmite singularidad e invita a entrar en la tienda. Por tanto, los escaparates atractivos deberían iluminarse con una luz especial de gran calidad y un gran nivel de iluminación.

La iluminación con focos Carril o con proyectores orientables son una buena opción si queremos iluminar algo en concreto. Dependiendo de las características de la tienda cambia el tipo Luz. Para Boutiques se usa un tipo de luz cálido ya que reproduce mejor los colores. En cambio, para una tienda de electrodomésticos se opta por un tipo neutro o luz día.

2. Área de recepción

Una luz adecuada en el área de recepción, guía al cliente al interior de la tienda e inicia la experiencia de compra desde la puerta de entrada. Una iluminación agradable, unos efectos lumínicos dirigidos y unos escenarios de color atractivos generan una atmósfera de bienestar, le invitan a entrar y acentúan la presencia de la marca.

Una opción son los Leds decorativos. Los globos retro y lámparas de filamentos son tendencia actualmente.

3. Superficie de venta

La iluminación cuenta con diversas funciones en la superficie de venta. Da forma al espacio, genera sensaciones en el consumidor y aumenta la sensación de bienestar. Ayuda a orientarse, guía a lo largo de la tienda y dirige la atención a las ofertas especiales. La iluminación óptima se convierte en un elemento creativo para la promoción de ventas.

Recomendaríamos los Downlight y los Apliques Cardan. 

4. Estanterías y expositores

En las estanterías y expositores, los clientes entran en contacto directo con los productos y las mercancías. La iluminación debe tener en cuenta los requisitos específicos y las características de las mercancías. La iluminación correcta dirige la atención completa del cliente hacia los productos. Enfatiza los detalles más importantes, muestra las estructuras y los materiales, destaca las ventajas del producto y pone de relieve la calidad. La iluminación inteligente no sólo presenta los productos bajo una luz favorable, también protege los productos.

Dicroicas, se utilizan para focalizar la luz en un punto y captar la atención del cliente en lo que quieras resaltar. Si se quiere utilizar una iluminación más tenue, podemos recurrir a las tiras de LED.

En umwelt, a través de nuestro producto luzenverde te aconsejamos sobre la iluminación de tu negocio.

Soluciones eficientes

Los proyectos a medida incluyen la realización de un estudio lumínico, llevando a cabo la perfecta distribución de la iluminación y un ahorro energético.

Nuestro equipo de profesionales le recomendarán lo que mejor se adapte a sus necesidades.

Realizamos todo tipo de mantenimiento e instalaciones eléctricas. Nuestro equipo de expertos visitan tu negocio in situ y te ofrecen una solución óptima para un rediseño integral del espacio.

Fuentes: TEISA / retail-intelligence